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Publicité La Parole de Dieu Titres à la une Desserts & Pâtisserie Chocolat & Chocolatier Les recettes de Recette-dessert.com   Mise à jour réussie Description Webmaster Catégorie Générateur SPIP - www.spip.net Langage fr Fondue Savoyarde Catégorie P, â, tisseries sal, é, es Publié: Description: Recette de fondue savoyarde, fondue au fromage conviviale à déguster entre amis ou en famille durant les longues et froides journées d'hiver. Préparation : Frottez les parois d'un caquelon avec la gousse d'ail fendue en deux Versez-y le vin blanc et faites chauffer sur feu doux Coupez le fromage en fines lamelles et déposez-le petit à petit dans le vin frémissant en mélangeant constamment avec une cuil. en bois Lorsque le fromage a fondu, mélangez le kirsch avec la (...) - Pâtisseries salées / fondue, fromage, ail   Plus ... Recette de fondue savoyarde, fondue au fromage conviviale à déguster entre amis ou en famille durant les longues et froides journées d'hiver. Préparation : Frottez les parois d'un caquelon avec la gousse d'ail fendue en deux Versez-y le vin blanc et faites chauffer sur feu doux Coupez le fromage en fines lamelles et déposez-le petit à petit dans le vin frémissant en mélangeant constamment avec une cuil. en bois Lorsque le fromage a fondu, mélangez le kirsch avec la maïzena et incorporez ce mélange dans la préparation à fondue afin de la rendre plus onctueuse Une fois la préparation à fondue Savoyarde bien homogène, ajoutez le poivre du moulin et la muscade râpée. Votre fondue Savoyarde est prête à être dégustée Il est possible de remplacer les fromages de la fondue par d'autres que vous préférez. Endives au jambon Catégorie P, â, tisseries sal, é, es Publié: Description: Le gratin d'endives au jambon est un plat convivial et qui plus est diététique. Préparation Lavez les endives et coupez la base Faites cuire les endives dans une casserole d'eau frémissante salée ou au cuiseur vapeur durant 10 min Préchauffez le four, fonction grill à 200 °C Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène Ajoutez le (...) - Pâtisseries salées / gratin, fromage, jambon, endive   Plus ... Le gratin d'endives au jambon est un plat convivial et qui plus est diététique. Préparation Lavez les endives et coupez la base Faites cuire les endives dans une casserole d'eau frémissante salée ou au cuiseur vapeur durant 10 min Préchauffez le four, fonction grill à 200 °C Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène Ajoutez le lait, petit à petit, puis mélangez au fouet afin d'éliminer les grumeaux Faites cuire à feu doux en mélangeant constamment afin d'épaissir la béchamel Assaisonnez la béchamel à votre convenance avec le sel, le poivre et la muscade râpée Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin Recouvrez les endives au jambon de béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Passez le gratin d'endives au jambon au four, fonction grill à 200°C durant 10 à 15 min pour que le dessus soit gratiné Gnocchis au fromage blanc Catégorie P, â, tisseries sal, é, es Publié: Description: Gnocchis moelleux réalisés avec du fromage blanc, poêlés puis parsemés de gruyère râpé. Préparation Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le fromage blanc et les oeufs Laissez reposer la pâte à gnocchis au fromage blanc durant 30 min Plongez dans l'eau bouillante salée, les gnocchis formés en quenelles à l'aide de deux cuil. à café préalablement trempées dans l'eau chaude Laissez cuire les gnocchis au fromage blanc durant 10 min puis égouttez-les Faites (...) - Pâtisseries salées / pâte   Plus ... Gnocchis moelleux réalisés avec du fromage blanc, poêlés puis parsemés de gruyère râpé. Préparation Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le fromage blanc et les oeufs Laissez reposer la pâte à gnocchis au fromage blanc durant 30 min Plongez dans l'eau bouillante salée, les gnocchis formés en quenelles à l'aide de deux cuil. à café préalablement trempées dans l'eau chaude Laissez cuire les gnocchis au fromage blanc durant 10 min puis égouttez-les Faites fondre le beurre dans la poêle et faites-y revenir les gnocchis jusqu'à obtention d'un légère coloration Servez les gnocchis au fromage blanc parsemés de gruyère râpé et accompagnés d'une salade verte Pain surprise Catégorie P, â, tisseries sal, é, es Publié: Description: Recette d'un pain surprise sur une base de pain de campagne aux noix avec une fermentation sur poolish afin de développer les arômes de la pâte. Préparation La poolish Mélangez tous les ingrédients de la poolish afin d'obtenir une pâte homogène Faites reposer la poolish durant 10 h environ, à température ambiante (20°C) La pâte à pain surprise Disposez dans un récipient les farines, le sel d'un coté du récipient, la levure emiettée de l'autre coté, l'eau tiède et la (...) - Pâtisseries salées / pain, fromage, jambon, saumon, noix, apéritif   Plus ... Recette d'un pain surprise sur une base de pain de campagne aux noix avec une fermentation sur poolish afin de développer les arômes de la pâte. Préparation La poolish Mélangez tous les ingrédients de la poolish afin d'obtenir une pâte homogène Faites reposer la poolish durant 10 h environ, à température ambiante (20°C) La pâte à pain surprise Disposez dans un récipient les farines, le sel d'un coté du récipient, la levure emiettée de l'autre coté, l'eau tiède et la poolish Mélangez les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène Pétrissez la pâte à pain, à la main ou au robot, durant 15 min A la fin du pétrissage, incorporez les noix hachées Faites reposez la pâte à pain dans un récipient recouvert d'un torchon humide durant 1h30 dans un endroit chaud (25°C) Pétrissez rapidement la pâte pour chasser l'air et découpez la pâte en 2 pâtons de poids égal que vous laissez ensuite reposer durant 15 min recouverts d'un torchon humide Façonnez les pâtons en 2 pains de 35 cm de long, puis laissez-les reposer durant 1h30 sur un torchon fariné et recouvert d'un torchon propre Disposez les pains aux noix sur une plaque de cuisson puis réalisez 4 incisions dans le sens de la longueur avec une lame de rasoir Enfournez les pains surprises aux noix à 250°C durant 10 min puis à 220°C durant 25 à 30 min Le pain surprise est cuit lorsqu'en le tapant sur le dessous il sonne creux Laissez refroidir les pains surprises sur une grille Garniture du pain surprise Découpez le pain surprise en gardant les extrémités et le fond du pain (5 mm) en un seul morceau Découpez le reste du pain en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur que vous garnissez au choix de saumon fumé, fromage de chèvre frais, rosette, ... Décorez le pain surprise du ruban et placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir Vous pouvez bien évidement adapter la garniture du pain surprise selon vos envies. Sablés fourrés noisette Catégorie Recettes de desserts Publié: Description: Une recette de biscuits sablés à la noisette simple et originale pour un résultat délicieux. Préparation Pâte sablée Mélangez le sucre, le beurre tempéré, l'oeuf, la crème liquide et fouettez ce mélange en mousse Ajoutez le zeste du citron Incorporez la farine Laissez reposer la pâte sablée au réfrigérateur durant minimum 2h Garniture noisette Mélangez les noisettes, le sucre, l'oeuf et la crème liquide Réalisation des sablés noisette Etalez la pâte (...) - Recettes de desserts / noisettes, petits gâteaux   Plus ... Une recette de biscuits sablés à la noisette simple et originale pour un résultat délicieux. Préparation Pâte sablée Mélangez le sucre, le beurre tempéré, l'oeuf, la crème liquide et fouettez ce mélange en mousse Ajoutez le zeste du citron Incorporez la farine Laissez reposer la pâte sablée au réfrigérateur durant minimum 2h Garniture noisette Mélangez les noisettes, le sucre, l'oeuf et la crème liquide Réalisation des sablés noisette Etalez la pâte sablée en une bande de 10 cm de large Placez la garniture noisette au milieu de la pâte sablée et sur toute sa longueur Enroulez la garniture noisette avec la pâte sablée et coupez l'excèdent de pâte Coupez les boudins en portions de 5 cm de longueur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Enfournez les sablés noisette à 190°C durant 15 à 20 min Laissez refroidir les sablés noisette sur une grille Les biscuits sablés fourrés noisette se servent aux goûter ou en accompagnement du thé et café.

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